¿Que se mueve en Menorca esta temporada?

Después de dos años con un montón de nuevas aperturas de restaurantes, parece ser que este año la cosa se ha tranquilizado un poco, aunque esto es un decir, porque movimiento, sí que hay. Para esta temporada casi no se prevén nuevos restaurantes, pero sí que se están produciendo cambios, en la gestión, en el tipo de cocina que ofrecen algunos locales, hay reaperturas de sitios que hacía años que no estaban funcionando y, por supuesto, novedades. En definitiva, nuevas propuestas gastronómicas que Cómete Menorca te cuenta, un año más!

En Ciutadella, Miguel y Vianey, de Smoix, han hecho algunos cambios a tener en cuenta. Han dejado Nopales, y la cocina mexicana que hacían allí la han trasladado a Katú Restaurant, que ocupa el local donde hasta hace poco estaba Smoix. En Katú, además de lo mejor de la cocina de México, tienen algunos platos icónicos de Smoix y algunas cosas más. Y si eres un fan de la cocina de Smoix tienes que ir al Hotel Rural Sant Ignasi, allí Miguel Sánchez sigue haciendo de las suyas. Parece un poco lioso, pero queda claro, no? Por cierto, donde estaba Nopales, el popular Matías de El Hogar del Pollo ha abierto Pampa, para tapeo y algunas especialidades argentinas.

Otro movimiento interesante en Ciutadella es el viaje de 300 metros que han hecho los gemelos Isaac y Jesús García Torrent, que regentaban el restaurante Cabòria del inquieto Diego Merino, y se han instalado donde está Fragile, que sigue funcionando como hotel, en la calle del Roser, donde ofrecen su cocina, aunque en un formato más informal, con el nombre de Dos Camins. Y donde estaba Cabòria, en el carrer de sa Carnisseria, también en pleno centro histórico, ha desembarcado Cas Safrà, procedente de la urbanización Cala Blanca, acercando su cocina al "pueblo". Otra de las novedades, de los últimos días, es el cambio de Rissaga por Gioia, davall Ses Voltes, con vocación de bar para tomar el aperitivo, combinar tapa y coctel o tomarte uno de sus bocatas, que tienen muy buena pinta.

El bueno de Andreu Busutil, la cuarta generación de pastisseria Diamante, hace unos meses se puso al frente del La Reina, en la plaza del Born de Ciutadella, para convertirlo en un gastrobar, y en ello está. Pero se ve que tiene ganas de marcha, porque hace unas semanas se ha hecho cargo de Nibs Healthy Bar, un sitio para desayunar o brunchear de maravilla. Mucha suerte, amigo!

Desde la otra punta de la isla, desde Cales Fonts, los chicos de Tarambana, Oriol y Alex, dan un salto de 50 kilómetros , a la Urbanización Los Delfines, para dar un nuevo impulso a Voramar, un sitio de copas y picoteo con una situación privilegiada, desde donde puedes contemplar una de las mejores puestas de sol de Menorca. Ah, y ya que estamos por la costa de poniente, no muy lejos de Voramar está Sa Torreta de Can Rafa, que ha incorporado una carta de cócteles a su oferta de tapas y desayunos.

Volviendo a Cales Fonts, en Es Castell, otros movimientos son la apertura de Aigu, en el local donde estaba Dinkums, con vocación de chiringo pero dando calidad en consonancia con el entorno privilegiado de este precioso puerto, y el cambio de patrones, de aspecto y de estilo de lo que era Tutti Cales Fons, que pasará a llamarse Sacardiu, que estará a crgo de los chicos y chicas de Sa Barqueta y Can Delio y donde ofrecerán coctelería y tapas. También en Cales Fonts, el ínclito  Román Vila, creador de Contrabandu en el puerto de Mahón, convierte Es Llaüt en un gastrobar, que ofrecerá cócteles maridados con platillos para compartir.

En Fornells habrá poca movida, pero la que hay es sonada, el cocinero Emilio Samblás ha dejado Es Cranc Pelut para abrir un magnífico local, Casa Emilio, donde seguirá con su cocina marinera, sus arroces, calderetas y platos de pescado y marisco.

En la plaza del Mercado de Mahón también hay movimiento. Los chicos de Can Vermut abren nuevo local, con el nombre de Bar Mercelino by Can Vermut, donde ofrecerán tapas, platillos y "marcelinos" Esto que és? Por su parte, el exitoso Mezquite, de los mexicanos Luís y Karen, amplía su espacio, con novedades que iremos conociendo y te iremos contando.

También en Mahón, Dani y Patricia, de Augustin, hace unos meses abrieron Candela, en el local de al lado, y lo llaman bistro viejoven, o sea, platos para compartir para casi todas las edades. Y en el puerto de Mahón hay pocas novedades, lo que sabemos es que el inquieto Pere Pons, de Es Racó de Macaret, hará arroces para llevar, y promete hacer arroces muy especiales. En pleno centro de Mahón, en la calle Rosario, donde estaba Pizzab ha abierto Tiki Taka, con vocacion de burger pero con otras cosas para picar, y llevar. Y no muy lejos del Tiki Taka, en la plaza Constitució, ha abierto Céntric Menorca, con vocación de gastrobar y vermutería.

Otra noticias que nos van llegando son el desembarco de los skaters hermanos Moll de PuspaAyu en Es Mercadal, donde abrirán, aunque todavía sin fecha, un PuspaAyu Será el primer episodio de una aventura para conquistar toda la isla con sus magníficas hamburguesas? En Es Grau, nuestros amigos Patricia y Luís, de Binifadet, se harán cargo de la gestión del bar del mismo nombre, al que llamarán Bar Tamarindos, diferenciando del restaurante Tamarindos, también en Es Grau, que ya gestionan. Abren en unos días, os iremos informando. Por otra parte, la Cantina de la Isla del Rey, vinculada a la prestigiosa galería de Arte Hauser & Wirth, contará con un nuevo chef, que promete disfrute culinario en un sitio único. Ah! y en Cala Tirant también habrá una interesante novedad, atentos a la pantalla! 

Por último, uno de los misterios que sigue sin desvelarse, es cual será el futuro del emblemático American Bar, uno de los iconos de Mahón. A quien se ponga al frente le deseamos suerte y éxito, porque el American es un patrimonio de todos los mahoneses, y de muchos menorquines.