Taller de salsa mahonesa por Cómete Menorca

Taller de salsa mahonesa

Descripción

A la salsa mahonesa le dieron nombre y fama los franceses, después de ocupar Menorca entre 1756 y 1763, y se atribuyeron su “paternidad”. Pero hoy se considera probado que es de origen menorquín y que existía mucho antes en la isla con el nombre de alioli bo, como demuestran diversos hechos, estudios e investigaciones históricas.

En Cómete Menorca hacemos un taller, en el que se explican historias y anécdotas sobre el origen de la salsa, y se elabora salsa mahonesa básica al modo tradicional, con mortero, con aceite, huevos y sal de Menorca. A partir de esta se hacen diferentes versiones basadas en productos de Menorca que le dan una amplia variedad de sabores y aplicaciones culinarias: sobrasada, gambas, queso, azafrán, alcaparras, miel, hierbas aromáticas, alcachofa, ginebra con limón, carbón, jamón, tomates secos, tinta de calamar, son algunos de los sabores que se elaboran.

Al final del taller se hace una degustación de la salsa mahonesa básica y la de distintos sabores, con pan, o con diversos aompañamientos (pescado, carne, verduras), incluso se puede elaborar un Menú Mahonesa, en el que todos los platos lleven la salsa.

En colaboración con Farmers Way, el programa de difusión del producto de Menorca de Sa Cooperativa del Camp, organizamos el taller en el marco de una visita a una finca productora de aceite de Menorca y al final del recorrido hacemos el taller.

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