Cocina histórica

Descripción

Un viaje gastronómico a la cocina menorquina del siglo XVIII en el Palacio Salort de Ciutadella

  • Fecha: sábado 30 de marzo de 2019
  • Horario: 12h30 a 17h
  • Lugar: Palacio Salort (antes Palacio Martorell), en la calle Mayor del Borne 15, de Ciutadella; contruido en 1813, junto con el de Torre-Saura forma el conjunto urbano de mayor monumentalidad de Ciutadella y, gracias a su unión con la antigua plaza de armas, hoy plaza del Born, determina una escenografía única y grandiosa.
  • Cocinero: Felip Llufriu, de Mon Restaurant
  • Programa: A las 13h tomaremos un aperitivo de bienvenida y haremos una visita guiada al palacio; a continuación, sobre las 14h, disfrutaremos de la comida en la que el cocinero irá explicando cada uno de los platos y se irán sirviendo; al finalizar haremos sobremesa y tertulia sobre la experiencia.​​​
  • Menú:​ platos de cocina menorquina del siglo XVII, del libro Art de la Cuina (entre paréntesis, el número de la receta del libro con el nombre original en menorquín antiguo)
    • ​Entrantes
      • ​​Ostras con azúcar y zumo de naranja (165 Altre plat de òsties ab adobo de sucre i suc de taronja)
      • Cebollas rellenas con huevos revueltos (154Un plat de cebes farcides)
      • Greixera (pastel) de carne al horno con queso y alioli (30 Altra greixera de peus de porc)
    • Principales
      • ​​Panadera (guiso) de langosta con cebollas, habas, guisantes y alcachofa (139 Un plat de llagosta ab panadera)
      • Pescado azul con ajo y uvas, y mahonesa de agrás (131 Un plat de sardina ab ai i agràs)
      • Pato con peras (63 Un plat de ànedes estofades)
    • Postre
      • Tortilla blanca con leche de cabra (102 Altra truita de altra manera ab aigua i sal)
  • Plazas: 15
  • Precio: 95€, IVA incluido

null

null

Se trata de hacer un viaje al pasado para conocer recetas de la cocina menorquina del siglo XVIII, y lo hacemos adentrándonos en el libro Art de la Cuina de Fra Roger, un fraile franciscano del convento de Sant Francesc de Ciutadella, a pocos metros del Palacio Salort, que dejó un manuscrito con 209 recetas, una auténtica joya gastronómica, y lingüística.

Es mucho más que una comida, es toda una experiencia, en la que conoces parte de la historia gastronómica de Menorca, te contamos quien era Fra Roger, conoces algunas de sus recetas y acabas disfrutando en la mesa de platos con historia. El cocinero Felip Llufriu, de larga y exitosa trayectoria al lado de los hermanos Roca y actual propietario del restaurante Mon de Ciutadella, hará su particular versión de recetas del libro Art de la Cuina, en un magnífico menú degustación de 7 platos.

 

Aquí puedes ver el viaje que hicimos desde Lluriach (Es Mercadal), con Victor Lidón, chef del restaurante Ca Na Pilar, de Es Migjorn

Se trata de hacer un viaje al pasado para conocer recetas de la cocina menorquina del siglo XVIII, y lo hacemos adentrándonos en el libro Art de la Cuina de Fra Roger, un fraile franciscano del convento de Sant Francesc de Ciutadella que dejó un manuscrito con 209 recetas, una auténtica joya gastronómica, y lingüística.

Es mucho más que una comida, es toda una experiencia, en la que conoces parte de la historia gastronómica de Menorca, te contamos quien era Fra Roger, aprendes a cocinar algunas de sus recetas y acabas disfrutando en la mesa de platos con historia. Diseñamos un menú degustación de 5 platos del libro Art de la Cuina y el/la cocinero/a los elabora haciendo su versión particular, mientras te contamos historias, anécdotas y curiosidades sobre la receta y los productos que utiliza.

Acabamos en la mesa, disfrutando de una comida única y muy especial, que te sorprenderá. Y todo esto no lo hacemos en un restaurante, sino en un lugar emblemático, con historia, donde seguramente nunca has comido. Después de la comida viene la sobremesa, para charlar, compartir sensaciones y conocer más de lo que hemos vivido. Antes de marcharte, puedes comprar el libro Art de la Cuina y, en cualquier caso, te llevas las recetas del menú impresas.

Precio: en función del menú y el lugar donde se realice la experiencia (solicita información)

Compartir

0 opiniones

Publica tu opinión

Suscribirme a la newsletter
He leído y acepto la política de privacidad

Normas de opinión

Escribe opiniones o comentarios que estén basados en tu propia experiencia y que reflejen situaciones reales, utilizando un lenguaje correcto y aportando algo nuevo para los demás usuarios. Cómete Menorca publicará todas las opiniones excepto aquellas que tengan intención de desprestigio, sean ofensivas, incluyan publicidad o sean presumiblemente falsas. Los comentarios serán revisados por el equipo de Cómete Menorca y se publicarán en la ficha del restaurante al que correspondan en un plazo máximo de diez días.

X

Solicitar información

He leído y acepto la política de privacidad
Compartir:

Esta web es propiedad de Cómete Menorca C.B., con dirección C/ Pou de torn, 8 | 07760 Ciutadella de Menorca | Illes Balears | Spain y NIF E57441941.

Política de enlaces

Los links o enlaces con otras páginas web que aparezcan en las páginas de https://www.cometemenorca.com se ofrecen a efectos meramente informativos al usuario, por lo que https://www.cometemenorca.com no se responsabiliza sobre los productos, servicios o contenidos que se oferten o suministren en las páginas de destino ubicados en otro dominio.

Derechos de Propiedad Intelectual e Industrial

Todo el material que aparece en https://www.cometemenorca.com pertenece a Cómete Menorca C.B. y está protegido por los derechos de propiedad intelectual tal como se establece en la LPI. Cualquier uso no autorizado de forma expresa se entenderá como vulneración a estos derechos y podría dar lugar a las sanciones pertinentes. Queda, por tanto, prohibida la reproducción, explotación, alteración, distribución y difusión pública de los contenidos de esta web sin los perceptivos permisos del autor.

Protección de Datos o Política de Tratamiento de Datos de Carácter Personal

Los datos proporcionados a través de la Web son almacenados en un fichero de datos propiedad de Cómete Menorca C.B. que ha sido declarado, como es perceptivo, en la Agencia Española de Protección de Datos. La finalidad de estos datos será exclusivamente para realizar la contratación del servicio solicitado y para notificación posterior de promociones o servicios en el ámbito de la propia empresa. En ningún caso serán cedidos a terceras personas o empresas, salvo las exigidas por la Ley o empresas asociadas o colaboradores de Cómete Menorca C.B.. Los ficheros podrán ser tratados por empresas encargadas de tratamientos de datos y alojamientos Web. Estos proveedores han suscrito contrato de servicios en el que se comprometen a las mismas condiciones de tratamiento que impone Cómete Menorca C.B. tal como exige la LOPD.

Nuestro sistema utiliza Cookies. Compruebe nuestra política de uso.

Jurisdicción y leyes aplicables

El usuario acepta que la legislación aplicable al funcionamiento de este servicio es la española. Cualquier controversia sobre la interpretación o aplicación de estas cláusulas serán competencia de los Jueces y Tribunales del domicilio del consumidor. En caso de clientes residentes fuera del estado español los tribunales competentes serán los de Menorca.