Ruta de l'Hamburguesa de Vermella Menorquina 2026
La sisena edició de la Ruta de l’Hamburguesa amb Vermella Menorquina es celebra del 22 al 31 de maig. Per cert, i no és casualitat, dia 28 de maig és el Día Internacional de l’Hamburguesa
L'Associació de Ramaders i Ramaderes de Bestiar Boví de Raça Menorca i Cómete Menorca hem tornat a sumar esforços per organitzar la VI Ruta de l'Hamburguesa de Vermella Menorquina. Un esdeveniment que vol apropar la carn de la raça autòctona a tot tipus d'establiments de restauració. El format d'hamburguesa, que cadascú interpretarà a la seva manera per fer-les atractives i diferenciades les unes de les altres, pretén donar a conèixer la carn de Vermella Menorquina al gran públic, de manera assequible. Enguany hi ha 30 participants, entre hamburgueseries, restaurants, bars i altres establiments de restauració, i hi haurà hamburgueses de Vermella Menorquina a tots els municipis de Menorca.
També pretén ser una manera de donar a entendre que la carn picada amb què es fa l'hamburguesa és una part important i de qualitat de l'animal, en el cas dels vedells de la raça autòctona, que passen controls estrictes que garanteixen la marca de qualitat Vermella Menorquina. Entre aquests controls hi ha la puresa de la raça de l'animal, el mode de cria i el benestar animal.
Aquests son es establiments que hi participen, i sa/ses burger/s que fan:
CIUTADELLA (15)
- The Blarney Stone (Cala Blanca): Carn de vaca vermella de Menorca, Provolone frit de Son Tema, Pernil iberic, Maonesa de Ximi xurri amb albahaca, en Potato roll
- Racó d'es Palau: Hamburguesa amb mermelada de bacon, ceba caramel·litzada, formatge de son Piris, sobrassada de Menorca, pasta filo servida amb patates y verdura
- Portal des Pins: Hamburguesa de ternera Vermella Menorquina, cebolla confitada, ensalada y patatas (carne de EcoCarn)
- Ulisses: Vermella menorquina, aceituna negra, tomate confitado y queso de 'Son Piris' con patatas fritas
- Blancala Gastrobar (Cala Blanca): Sa Vermella des Mercat: Pa brioche, carn de Vermella Menorquina, formatge curat, maonesa d'all confitat, ceba caramlitzada amb gin Xoriguer, brots de lletuga, mermelada de figa i terra de sobrassada pincant
- Miramar Cala Blanca: Cebolla caramelizada con Xoriguer, carne de Buey, Queso añejo DOP Mahón - Menorca de Sa Cooperativa del Camp con palo, Sobrasada crujiente, Pepinillo encurtido, Patata agria menorquina y Sal Vikinga (carne de Rayma)
- Impar (Cala´n Blanes): Hamburguesa WELLINGTON. Punto de mostaza, cebolla caramelizada, queso azul, lechuga, pasta brisėe, con ternera Vermella Menorquina
- Pins 46: Pan Brioche, vadella vermella menorquina, doble cheddar, cebolla caramelizada, bacon crujiente y mahonesa de chimichurri ahumado (Carne de Fel Caules)
- Pizzería Roma: BURGER PIZZA. Ternera Vermella Menorquina Mozzarella, Chedar, Bacon, Cebolla confitada y Huevo (Carne de Carnicería Fel Caules)
- Ses Voltes: HAMBURGUESA DE VACA VIEJA, Pan de brioche artesano, carne de vaca menorquina con 40 días de maduracion, tomates asados, mahonesa de trufa y cebolla, crujiente, acompañada de patatas artesanas y ensalada (carne de Rayma)
- 4 Cadires Gastroteca Pan brioche, Doble smash de ternera Vermella Menorquina de Carnicería Fel caules, Queso Chedar y Edamm, Salsa Emmy, Mermelada Bacon casera y Pepinillo
- Maribel (Cala Blanca) MENORCA SUPREME neix per retre homenatge al sabor de s’illa: 200 g de vedella Vermella Menorquina madurada a sa brasa, formatge de Menorca fos, ceba caramelitzada, maionesa de tòfona i rúcula fresca, realçats amb un delicat toc de pols de tomàtiga i pebre acabat de moldre, tot dins un suau pa brioche de patata. Una hamburguesa on sa tradició i es caràcter se troben a cada mos (Carn de Rayma)
- Questat: TRUFADA QUESTAT. Pan brioche, Carne "Vermella Menorquina" de Can Fel Caules, Mahonesa de trufa, Cebolla confitada en vino de oporto, Jamón serrano crujiente, Confitura de tomate, Brotes tiernos y Mantequilla
- Park (Calan Blanes - Cales Piques) Sa Pagesa: 140 g de ternera menorquina, queso Mahón semicurado fundido, mayonesa suave de sobrasada y miel, cebolla encurtida, torrezno crujiente y acabado de queso Mahón añejo rallado. Una burger inspirada en el campo y la gastronomía de Menorca, creada como homenaje al producto local y a las raíces payesas de nuestra isla. Un equilibrio entre tradición, carácter y sabor en cada bocado (Carne de Carnicería Fel Caules)
- Pecado
FERRERIES (2)
- Loar Ferreries: Jugosa hamburguesa de carne de vaca Vermella Menorquina (200g), rellena de auténtica sobrasada, con cremosa salsa de Queso de Mahón, cebolla caramelizada, tomate fresco y lechuga, servida en suave pan de patata, y acompañada de crujientes patatas y boniato frito.
- Café Central Hotel Meliá Cala Galdana: Hamburguesa de vaca Vermella Menorquina madurada, queso mezcla de cabra y oveja curado de Binibeca y relish de alcaparra de Menorca
ES MIGJORN (1)
- Nivi Hotel Meliá Villa Le Blanc (Urbanització Sant Tomás): Burguer 180 gr de vaca "vermella menorquina" a base de entrecote y babilla, con queso cheddar ahumado, cebolla caramelizada, bacon, pepinillo y mayo kimchee
ES MERCADAL (4)
- Es Tomàtic: Hamburguesa Menorquina. 200 gr de Carn de Menorca, Formatge de Maó, Cuixot, Ceba extra cruixent, Ou fregit i Patates palla (Carn de Ganados Palliser)
- The Tapas Gastrobar:
- Urban Street Food:
- Back Gammon Arenal (Arenal den Castell): Ternera menorquina, costillar de cerdo a baja temperatura, salsa cheddar, cebolla caramelizada, aros de cebolla y salsa emy
- Es Cactus (Playas de Fornells): ARRELS DE MENORCA es un homenaje a los sabores más auténticos de la isla. Carne de Vermella Menorquina madurada, queso Mahón Curado DOP, sobrasada crujiente, miel y huevo frito se unen en una hamburguesa que combina tradición, carácter y creatividad. Una propuesta con identidad propia que refleja la esencia de Menorca en cada bocado
ALAIOR (2)
- El Pulpo (Cala'n Porter): Hamburguesa 100% de vermella menorquina macerada con mostaza antigua y cebolla morada. Carne jugosa y de sabor intenso servida con pan artesano de Can Pedro, queso de Mahon semicurado, lechuga, tomate y cebolla caramelizada. Carne de Ganados Palliser
- Es Festuc: Hamburguesa Vermella Menorquina, Pa de Brioix, Melmelada de Pebre vermell, Formatge de Mô, Ceba confitada, Lletuga i Tomàtiga
MAHÓN (3)
- Disbarat: Vaca Vermella Menorquina, Formatge semi Sa Roqueta, Botifarró blanc, Figat, cruixent de Formatge curat Sa Roqueta i Ma(h)onesa d'Olivada (carn de Ganados Palliser)
- Can Miquel: Una hamburguesa que nace del sabor auténtico de Menorca y del respeto por el producto local. Nuestra propuesta está elaborada con 150 gramos de carne de Menorca, seleccionada por su sabor intenso y su jugosidad natural. Sobre ella, incorporamos una combinación equilibrada de ingredientes que aportan personalidad y contraste en cada bocado. El corazón de la receta es nuestra salsa casera “Can Miquel”, elaborada artesanalmente con una elaboración propia que aporta carácter y un toque único a la hamburguesa. La acompañamos con queso brie fundido, que añade cremosidad y suavidad, rúcula fresca para aportar un punto vegetal y ligeramente picante, y cebolla caramelizada casera cocinada lentamente hasta conseguir un sabor dulce e intenso. El resultado es una hamburguesa elegante, equilibrada y con identidad menorquina. tradición, producto local y cocina hecha con cariño en una propuesta pensada para disfrutar de principio a fin.
- Sa Tintina (Puerto Mahón): EMMY IS ON. Patty de vaca madurada menorquina, queso cheddar americano, mermelada de bacon, pulled pork, cebolla frita, salsa Emmy y polvos mágicos
SANT LLUIS (2)
- S'Olivera Tapas - Surf - Burgers: Doble smash buger, doble cheddar, bacon ahumado crujiente, pulledpork casero , cebolla encurtida con salsa de BBQ smoke (Si lo pides, te hacen cualquier hamburguesa de la carta con carne de ternera Vermella Menorquina)
- BB Cocktails Hamburguesa de vermella menorquina smash, con queso de mahonesa gratinado, salsa mil islas con alcaparras y mermelada de bacon y cacao
ES CASTELL (1)
- Dock Lounge Artiem Carlos: Pan brioche tostado con mantequilla, carne ternera Vermella Menorquina, mermelada de bacon, pepinos encurtidos caseros, huevo plancha, queso semi de Subaida acompañados de patatas, boniato o ensalada (carne de Sa Cooperativa del Camp)
Que disfrutis de ses excel·lents hamburgueses que estan fent es participants...