Ruta de l'Hamburguesa de Vermella Menorquina 2025

La cinquena edició de la Ruta de l’Hamburguesa amb Vermella Menorquina es celebra del 23 de maig a l’1 de juny, tot anunciant l’arribada de la celebració del Dia Internacional de l’Hamburguesa, que és el 28

L'Associació de Ramaders i Ramaderes de Bestiar Boví de Raça Menorca i Cómete Menorca hem tornat a sumar esforços per organitzar la 5a Ruta de l'Hamburguesa de Vermella Menorquina. Un esdeveniment que vol apropar la carn de la raça autòctona a tota mena d'establiments de restauració. El format d'hamburguesa, que cada cuiner interpretarà a la seva manera per fer-les atractives i diferenciades les unes de les altres, pretén donar a conèixer la carn de Vermella Menorquina al gran públic, de manera assequible. En comparació a l’any passat, se sumen quatre establiments més, i es cobreix tota l’illa amb propostes que es podran tastar a cada un dels municipis de Menorca.

També pretén ser una manera de donar a entendre que la carn picada amb què es fa l'hamburguesa és una part important i de qualitat de l'animal, en el cas dels vedells de la raça autòctona, que passen controls estrictes que garanteixen la marca de qualitat Vermella Menorquina. Entre aquests controls hi ha la puresa de la raça de l'animal, el mode de cria i el benestar animal.
            
Els 34 establiments de restauració que s'han sumat a la iniciativa es reparteixen per tot Menorca. Tots els municipis tenen almenys un local que oferirà hamburguesa amb carn de Vermella Menorquina. Arribar a aquesta xifra suposa un èxit per assolir l'objectiu principal de l'Associació, que és donar visibilitat i valor al producte amb segell de qualitat Vermella Menorquina i que inclou carn, formatge i gelat.

Aquests son es establiments que hi participen, i sa/ses burger/s que fan:

CIUTADELLA (15)

• The Blarney Stone (Cala Blanca): Hamburguesa de Vaca Vermella de Menorca, Canónigos, Panceta a baja temperatura y salsa Emi
• Com a ca s'àvia: “LA MEJOR ABUELA” Pan de brioche - Hamburguesa 160gr de vaca madurada de Menorca -Cheddar - Pepinillo agridulce - Mahonesa de chimichurri ahumado - Caramelo de bacon - Lechuga - Cebolla morada
• Racó d'es Palau: Hamburguesa ecologica de Vermella Menorquina, con cítricos deshidratatos, queso curado, rúcula , tomate seco y salsa picante
• Portal des Pins: Hamburguesa ecologica de Vermella Menorquina con mermelada de bacon, sobrasada y queso en papillot crujiente
• Ulisses: Hamburguesa de vermella menorquina en pan de brioche con sobrasada picante, requesón, alioli de miel, cebolla encurtida y lechuga
• Blancala Gastrobar (Cala Blanca): "LA FUAHHHHH" Carn 100% vermella menorquina, escalope de foie, poma confitada, rúcula i ceba morada encurtida amb brioix vermell Juanito Baker
• Miramar Cala Blanca: Hamburguesa 100% carne de buey de raza Vermella Menorquina, salsa Brava de Sobrasada picante, Queso de Mahón, Lechuga, Tomate y Cebolla caramelizada
• Cittadella: "LA MELOSA" Pan casero, mantequilla de anchoa, hamburguesa de vedella menorquina, queso de cabra ahumado al romero, alcaparras fritas, rúcula y mermelada de bacon
• Impar (Cala´n Blanes): "LA EX" Triple Smash 3 Hamburguesas de 80g de carne de ternera Vermella Menorquina, Rúcula, Bits Doritos, Salsa de Queso semi de Menorca. Preu: 15,80€
• Pins 46: Hamburguesa de solomillo de Vermella Menorquina, Manzana caramelizada, salsa de Queso,Foie y Jamón, en pan Brioche
• Pizzería Roma: BURGER-PIZZA TARTUFATA. Al horno de leña. Una creación única que fusiona lo mejor de dos mundos: la Pizza y la Hamburguesa. Sobre una masa artesanal horneada al estilo tradicional, se extiende nuestra exclusiva Salsa Tartufata, seguida de generosa Mozzarella Son Tema que funde con sabor. La protagonista es una jugosa Hamburguesa de ternera Vermella de Menorca, acompañada por crujiente Guanciale y coronada con un Huevo al punto perfecto. Una explosión de sabor al horno, como nunca antes la habías probado.
• Sa Parrilla des Lago: (Cala'n Bosch): SMOKE BURGER. Una burger nacida del fuego, pensada para dejar huella. Pan Potato roll high dorado con Mantequilla ahumada y tostado en brasa, Carne de Vaca vieja menorquina madurada 30 días, cocinada al calor de las brasas. Doble golpe de sabor: salsa Emmy ahumada y Queso Cheddar ahumado. Un toque salvaje con nuestro Guacamole a la brasa con Jalapeños. Cebolla roja encurtida, y un crujiente de Arroz de Cecina y Alga Nori, que lo cambia todo. Todo sabor. Todo en equilibrio. Todo menorquín.
• Ses Voltes:
• Es Bruc Santandria: Hamburguesa a la brasa “BINIGAUS”. Pa casolà, Hamburguesa de Boví 250 grs, Pulled Beef de Xurrasco de Vedella, formatge Cheddar, Ceba a la planxa, Tomatic a la plancha, Col lombarda encurtida i Salsa Pebre negre
• Pecado: DEMON BURGER. Una creación gourmet con esencia isleña y carácter innovador que rinde homenaje a la tradición ganadera de Menorca: jugosa hamburguesa de 150g de carne vermella menorquina, esta hamburguesa celebra lo mejor del producto local. Coronada con una yema de huevo curada en una fusión de salsa de soja y vino tinto Ribera del Duero, que aporta matices umami y profundidad aromática. Acompañada de una dulce y seductora mermelada de bacon y cebolla crispy para el contraste crujiente. En su interior, una sorprendente combinación de pasta gnocchetti envuelta en una cremosa salsa de queso cheddar aporta una textura suave y un contraste reconfortante. Como toque final, un inesperado estallido sensorial con petazetas que despiertan el paladar

FERRERIES (2)

• Loar Ferreries: Pan de Brioche y con Nueces, Hamburguesa de Ternera Vermella Menorquina, Tomate a la plancha, Cebolla caramelizada al Pedro Ximenez y cremoso de Queso de Cabra acompañado de Patatas cantalludas
• Cape Nao Hotel Meliá Cala Galdana: Hamburguesa de solomillo de Vaca Vermella de Menorca, Bacon glaseado en Sirope de Arce, Queso semicurado de Oveja autóctona de Torre Trencadeta y relish de Jalapeños

ES MIGJORN (3)

• Chic: Pa casolà, Hamburguesa de 250 grs doble smash, Bacó, Formatge semi menorquí Quintana, formatge Cheddar, Lletuga, Tomatic, Ceba morada encurtida, Ceba frita i salsa Bolonyesa
• Nivi Hotel Meliá Villa Le Blanc (Santo Tomás): Burger de Vaca madurada al carbón con pan Brioche, crema de Queso curado de Mahón , Mahonesa de Hinojo encurtido, Tomate seco de ramillete, Alcaparra de Menorca y Cebolla caramelizada
• Es Bruc Sant Tomás: Hamburguesa a la brasa “BINIGAUS”. Pa casolà, Hamburguesa de Boví 250 grs, Pulled Beef de Xurrasco de Vedella, formatge Cheddar, Ceba a la planxa, Tomatic a la plancha, Col lombarda encurtida i Salsa Pebre negre

ES MERCADAL (4)

• Es Tomàtic:
• The Tapas Gastrobar:
• Urban Street Food:
• Back Gamon Arenal (Arenal den Castell):

ALAIOR (4)

• El Pulpo (Cala'n Porter): Hamburguesa de ternera Vermella Menorquina con nuestro Adobo especial, Queso de Mahón, Cebolla caramelizada, Bacon, Tomate y Lechuga.
• Es Festuc: Pa Briox, Vermella Menorquina, Ketchup casolà, cruixent de Botifarró, Formatge de Maó i Ceba morada encurtida
• Osprey Nest (Cala'n Porter): LA VERMELLINA DI MINORCA.180 g de carne Vermella Menorquina, Pesto de albahaca, Rúcula fresca, Salsa Huancaina, Queso Provolone fundido, Tomate, en Pan brioche de patata. Una combinación que une producto local con un toque de inspiración italiana. Fresca, intensa y con mucha personalidad.
• Siempreviva Torre Vella (Hotel Rural): Hamburguesa con 190 gr de ternera Vermella Menorquina, Pesto rosso, Rúcula, Tomate confitado, Burrata y Albahaca

MAHÓN (4)

• Disbarat: 180gr de auténtica Vaca Vermella Menorquina, Queso de Menorca rebozado, chips de Camot, trocitos de Cacahuetes, Chutney de Mango y Mahonesa de Cacahuete, en un pan Brioche artesanal
• Can Miquel: Gourmet Burger. Carne de Vermella Menorquina, Rúcula, Cebolla caramelizada y Queso Brie
• Sa Tintina (Puerto Mahón):
• Mediterranium (Puerto Mahón) HAMBURGUESA MEDITERRÁNIUM. Carne 100% Ternera Menorquina, mix de Lechugas, Tomate, Cebolla caramelizada, crujiente de Bacon y Mozarella fresca, con un Pan elaboración propia con un toque de Mahonesa de Pesto

SANT LLUIS (1)

• S'Olivera Tapas - Surf - Burgers:

ES CASTELL (1)

• Dock Lounge Artiem Carlos: Haburguesa de ternera Vermella Menorquina, Queso semi de Mahón-Menorca, Tomate, Cebolla, Huevo y Salsa Peruana, en pan Brioche km 0

Puede que también te interese