Hemos preguntado a nuestros seguidores de Facebook si conocían alguna receta con Gin de Menorca, y esto es un resumen de sus aportaciones, de lo que nos han contado:

CAROLINA CURTO ADAME nos habla de 2 recetas: “Gambas al Gin Xoriguer”, y “Papaya y fresas maceradas en miel de caña al aroma de Gin Xoriguer”.

“Gambas al Gin Xoriguer”

Ingredients: 1 quilo de gambes grosses de Menorca, el suc d’una llimona, 1 gotet de gin Xoriguer, all i julivert picats, sal i oli d’oliva Tres Or.
Elaboració: Sofregirem les gambes, salades, dins una paella amb oli d’oliva. Quan agafim color les giram i les flambejam amb Gin Xoriguer i seguidament les abeuram amb el suc d’una llimona, i hi afegim una bona picada d’all i julivert. Deixam reduïr uns minutets i ja les podem servir a taula.

“Papaya y fresas maceradas en miel de caña al aroma de Gin Xoriguer”

Ingredientes: papaya cortada en cubos, fresas laminadas, 2 cucharadas de Gin Xoriguer por persona, miel de caña (yo uso la marca Lyle´s Golden Syrup, que conozco de toda la vida y que viene en unas latitas verdes monísimas)
Elaboración:
1º) Poner la miel de caña a calentar en una sartén y añadir las fresas laminadas. 2º) Poner los cubos de papaya en el vaso en primer lugar y añadir las 2 cucharadas de Gin Xoriguer. Remover. 3º) Añadir las fresas y el almíbar que habrá quedado de la mezcla de su jugo y la miel de caña. 4º) Dejar en la nevera hasta el momento de servir.

HINI LLAGUNO nos dice que “Hay muchas recetas de postres, frutas, verduras, carnes, aves y pescados flambeados con gin. También se puede utilizar el gin para hacer salsas, cremas y espumas. En asados y estofados …”. Y como muestra nos deja una receta de “Mangos Xoriguer” que, además de espectáculo de fuego, tiene toda la pinta de estar riquísimo!:

“Mangos Xoriguer”

Un mango por ración. Se pela el mango y se hacen rebanadas grandes. Se ponen a hervir con poca agua, la suficiente para que cubra los mangos y se le añade azúcar (1 cucharada sopera o cucharada y media por cada mango) y canela en ramas largas. Se deja hervir hasta que se pueda cortar un trocito con una cucharita, ya que este proceso hace desaparecer la fibra que tiene el mango si lo comemos crudo. Hasta aquí, tenemos unos deliciosos mangos en almibar que se pueden comer fríos o al tiempo. Pero… los mangos Xoriguer se sirven al tiempo. Una vez que se han enfriado, se colocan las rebanadas en un plato grande, de servir, y así se presentan a los comensales, colocándolos en una mesa auxiliar alta cerca de la mesa principal, evitando así que alguna persona pueda quemarse durante el proceso de flambear. En una copa se disuelven entre 150 y 200 ml. de gin y azúcar (una cucharadita de azúcar por cada mango más o menos). Esta mezcla se vierte en la sartén para flambear y se le prende fuego. Enseguida se vierte despacio la mezcla encendida sobre los mangos y cuando se extinga completamente el fuego, se sirve en los platos de postre bañandolos con el almibar. además del espectáculo del fuego quedarán deliciosos ya que al quemarse el alcohol se unirán el rico sabor del mango y la suave fragancia del gin con azúcar. Se puede decorar con las ramas largas de canela que se cocieron en el almibar. Sin nata, sin helado, qué se disfrute el sabor

MARIBEL SEBASTIÀ nos propone “Mousse de xocolata blanc amb formatje de Maò – Menorca i Gin”, pero no nos dice como se hace … tendremos que ponerle un poco de atrevimiento, y probar…

ÀNGELS PAYERAS dice que le suele poner Gin a la ensalada de frutas, y que está buenísima … seguro que sí!

LUÍS ANGLÉS, de las Bodegas Binifadet de Sant Lluis, nos sugiere “marinar el salmón con eneldo, sal, azúcar, ginebró y Gin Xoriguer”. Súper apetecible!

NURIA PENDÁS nos aporta un video de IB3 en el que Carlos Carrasco, de Ses Voltes hace un Dry Martini con Gin Xoriguer; y Dani Mora, de Sa Pedrera d’es Pujol, nos presenta 2 elaboraciones: una ensalada en la que ha utilizado el Gin para macerar unas gambas peladas; y un plato de carne de caza en salsa en el que con el Gin ha flambeado la carne y ha aromatizado la salsa.

Muchísimas gracias a todos!

Cómo encontrarlo