Lorenzo Bagur, del Restaurante Ca’n Mito de Palma de Mallorca ha incorporado a su carta una nueva propuesta, un tanto peculiar, y con sabor menorquín, como todo lo que hace: los huevos “rotos” con patatas y langosta frita. El plato no tiene mucha complicación.
Preparación: salpimentar y enharinar la langosta, freírla … en el mismo aceite freír las patatas, y posteriormente, también en este aceite, freír los huevos. Ponerlo todo en una bandeja o en el plato de cada uno, y servir. Después, que cada cual decide si “rompe” los huevos o no …
Con un buen vino blanco, fresquito, es una exquisitez.
Cómo encontrarlo
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