La amabilidad de nuestro buen amigo y colaborador Bep Al·lès Salvà, y su pasión por la gastronomía de Menorca, hace que podamos ofreceros una nueva publicación de cocina del Setmanari El Iris. El libro contiene más de 100 recetas, por lo que no podemos ni siquiera enumerarlas aquí, y os recomendamos que os hagáis con la publicación. Así es como Bep describe esta nueva entrega:
“El objetivo de este recetario de cocina menorquina es presentar una serie de platos tradicionales, sabrosos y sobre todo baratos. Recetas para tiempos de crisis, recetas para unos momentos en los que la cocina vuelve a los tiempos en que se le sacaba el máximo provecho, donde los platos que se cocinaban se elaboraban a fuego lento, sin muchas prisas y con el objetivo de que no se desperdiciara nada … Era la cocina del reciclaje, donde las sobras se convertían en croquetas, buñuelos o “raoles”, donde los platos de legumbres se convertian en platos de arroz. Recetas de provecho que nos invitan a ser razonables y austeros, a aprovechar aquello que tenemos en la nevera, en la despensa, los productos de temporada, dar salida a una cocina barata, pero sana y sobre todo llena de sabores.
Cocina económica de Menorca, es un manual de cocina sencilla, en el que uno se puede encontrar recetas de cocina de raíces, de cocina histórica, de la cocina de nuestros mayores, de nuestras madres y abuelas, de aquellos hombres que cocinaban al lado del mar y en el campo, cocina de pescadores y de cazadores, de zapateros y de payeses, cocina auténtica, sin duda alguna.
Acerquémonos a los fogones tradicionales y descubramos que con poco presupuesto se puede hacer una cocina llena de sabores y de texturas, rica, sana y sobretodo nuestra, muy nuestra. Bienvenidos a la Cocina económica de Menorca, bienvenidos a las buenas recetas para tiempos de crisis, bienvenidos a la cocina de los sabores, de los colores, de las texturas, a la cocina de nuestros ancestros, a la cocina de nuestras raíces… Bienvenidos al tesoro gastronómico de Menorca.”
Cómo encontrarlo
Clasificado en: Recetas, gastronomía
