Esta es una receta muy sencilla y muy fácil, pero uno queda muy bien, porque es diferente, original … y muy sabrosa. A decir verdad el mérito es del Restaurante NouSetUn 971 de Ciutadella, que lo tiene en su carta. Yo he “menorquinizado” los ingredientes, con el queso y la sobrasada.
Ingredientes: Chipirones pequeños (así cuando están hechos, cada chipirón es un bocado), en la cantidad que se quiera, según el número y “saque” de los comensales, o si lo pones de aperitivo o de plato principal con acompañamiento (ensalada, “trampó” mallorquín …); unos tacos de queso semicurado de Mahón – Menorca; un poco de sobrasada; sal y pimienta.
Preparación: Salpimentar los chipirones, rellenarlos con el queso y la sobrasada, cerrarlos con un palillo y ponerlos a la plancha fuerte, hasta que estén dorados por fuera; un consejo: poner más queso que sobrsasada, por su sabor fuerte; prácticamente se podrían poner sólo unas migas de sobrasada, o ponerla en la plancha al final del salteado de los calamares, sólo para darles un poco de sabor; pueden servirse solos, como aperitivo, o acompañarlos con una ensalada o similar, si lo pones de plato principal; yo los acompañé de ensalada de hojasverdes, carne de cangrejo y mango.
El resultado es espectacular, el queso se ha semi fundido dentro del calamar y cuando te lo pones en la boca y lo muerdes explota, inundando todo el paladar de un sabor muy especial.
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Cómo encontrarlo
Clasificado en: Recetas, gastronomía
Muchas gracias Eva … Lo de la tortilla, bueníssimo también, no? (y si es de patata, también puedes hacerlo). Ya nos contarás si te han gustado los chipirones, es facilísimo de hacer!
Que buena pinta tiene la receta… ayer me hice una tortilla francesa y le puse sobrasada y un poco de queso y ummm… estaba buenísima.
Habrá que probar los chipirones rellenos.