En 1979 la familia Anglés inició una plantación de hasta 40 variedades de vides, de forma experimental, para ver qué cepas se adaptaban mejor a la climatología de Menorca y, tras años de dedicación a la elaboración de vino para consumo familiar, y después de construir una nueva bodega, en Mayo de 2004 salieron al mercado sus primeros vinos.

La bodega y las viñas se encuentran en el municipio de Sant Lluis (curiosamente un pueblo fundado por los franceses en el siglo XVIII, con la tradición vinícola que tienen!), al sur de la isla, y llama la atención la zona de plantación, repartida en múltiples mini parcelas o tancas, protegidas del viento de Tramuntana por la pared de piedra seca, característica de Menorca.

Binifadet es más que una bodega, es una experiencia, donde todo resulta auténtico y especial, donde todo tiene su significado, incluso las etiquetas enlazan con la tradición operística tanto de Menorca como de la familia Anglés, al estar editadas utilizando los tampones que se usaban en el Teatre del Liceu de Barcelona para imprimir los carteles de las óperas a principios del siglo XX.

Los vinos de Binifadet presentan una interesante variedad: los “estandartes” de la casa son el blanco, hecho con Chardonnay, y el tinto de la variedad Merlot; además hacen un tinto joven con mezcla de Merlot y Syrah, los vinos dulces (el negro con Merlot, y el blanco con uvas de la variedad Muscat), el rosado, con la variedad Merlot, el primer vino espumoso de Menorca, rosado también, y un Syrah 100% tinto que, según Luis Anglés, es un vino que gusta mucho a los buenos cocineros y gourmands.

Fue un placer visitar la bodega, compartir un rato agradable con Luis, charlar con él, escuchar y ver como ama a Binifadet, la tierra, la tradición familiar; fue una gozada degustar algunos de sus vinos con un queso de cabra de Menorca curado con vino tinto de la casa. El placer de las cosas bien hechas, la pasión por lo que hacen, el arraigo a la finca familiar, y la experiencia y profesionalidad de la familia Anglés hacen de Binifadet una auténtica experiencia, una experiencia auténtica.

Cómo encontrarlo